Η αειφορία έχει γίνει κύριος στόχος σε όλη την παγκόσμια οινοποιία. Από τη διαχείριση αμπελώνων και τη διατήρηση του νερού μέχρι την υιοθέτηση ανανεώσιμων πηγών ενέργειας, τα οινοποιεία αξιολογούν όλο και περισσότερο τις περιβαλλοντικές τους επιπτώσεις και ενσωματώνουν τους στόχους ESG στις μακροπρόθεσμες στρατηγικές τους.
Ωστόσο, μια σημαντική πηγή εκπομπών άνθρακα συχνά παραβλέπεται: η εφοδιαστική.
Πολλοί καταναλωτές υποθέτουν ότι το περιβαλλοντικό αποτύπωμα του κρασιού καθορίζεται κυρίως από τον τρόπο καλλιέργειας και επεξεργασίας των σταφυλιών. Στην πραγματικότητα, η συσκευασία και η μεταφορά του κρασιού μπορούν να αντιπροσωπεύουν ένα σημαντικό μέρος του συνολικού αποτυπώματος άνθρακα του -ιδιαίτερα στο διεθνές εμπόριο.
Το κρυφό αντίκτυπο των γυάλινων μπουκαλιών
Οι παραδοσιακές εξαγωγές κρασιού συνήθως περιλαμβάνουν εμφιάλωση στο οινοποιείο πριν από την αποστολή. Αν και αυτή η προσέγγιση είναι το πρότυπο του κλάδου εδώ και δεκαετίες, δημιουργεί επίσης υλικοτεχνικές προκλήσεις.
Τα γυάλινα μπουκάλια είναι βαριά, εύθραυστα και καταναλώνουν χώρο. Ένα μεγάλο ποσοστό του βάρους που μεταφέρεται στους ωκεανούς δεν είναι το ίδιο το κρασί, αλλά η συσκευασία που το περιβάλλει. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα:
● Χαμηλότερη χρήση δοχείου
● Μεγαλύτερο κόστος μεταφοράς
● Αυξημένη κατανάλωση καυσίμου
● Μεγαλύτερες εκπομπές άνθρακα ανά λίτρο κρασιού που μεταφέρεται
Καθώς το παγκόσμιο εμπόριο κρασιού συνεχίζει να επεκτείνεται, αυτοί οι παράγοντες έχουν γίνει ολοένα και πιο σημαντικοί για τους παραγωγούς, τους εισαγωγείς και τους λιανοπωλητές που αναζητούν πιο βιώσιμες αλυσίδες εφοδιασμού.
Μια αυξανόμενη στροφή προς τη μεταφορά χύδην κρασιού
Για να αντιμετωπίσουν αυτές τις προκλήσεις, πολλοί εξαγωγείς κρασιού υιοθετούν ένα διαφορετικό μοντέλο: τη μεταφορά του κρασιού χύμα και την εμφιάλωση του πιο κοντά στην τελική αγορά.
Σήμερα, σημαντικό μερίδιο του διεθνούς εμπορίου κρασιού μεταφέρεται χύμα από μεγάλες παραγωγικές χώρες όπως η Γαλλία, η Ισπανία, η Ιταλία, η Χιλή, η Αυστραλία και η Νότια Αφρική πριν εμφιαλωθεί στις αγορές προορισμού.
Αυτή η προσέγγιση προσφέρει πολλά περιβαλλοντικά και λειτουργικά οφέλη:
● Σε κάθε δοχείο μπορεί να μεταφερθεί περισσότερο κρασί
● Απαιτούνται λιγότερες αποστολές
● Μειωμένες εκπομπές που σχετίζονται με τις μεταφορές
● Μειωμένα υλικά συσκευασίας κατά τη διεθνή διαμετακόμιση
● Μεγαλύτερη ευελιξία για τοπική συσκευασία και διανομή
Για πολλές εταιρείες οίνου, η μεταφορά χύδην έχει γίνει ένα σημαντικό εργαλείο για την επίτευξη των στόχων βιωσιμότητας, διατηρώντας παράλληλα την ποιότητα και την ανταγωνιστικότητα των προϊόντων.
Εκεί που χωράνε τα Flexitanks
Τα Flexitanks έχουν γίνει μία από τις βασικές τεχνολογίες που υποστηρίζουν αυτή τη μετάβαση. Εγκατεστημένα μέσα σε τυπικά εμπορευματοκιβώτια αποστολής, τα flexitanks ποιότητας τροφίμων μετατρέπουν ένα κοντέινερ σε μονάδα μεταφοράς υγρών χύδην υψηλής χωρητικότητας. Επιτρέπουν στα οινοποιεία και τους εξαγωγείς κρασιού να αποστέλλουν μεγάλες ποσότητες κρασιού αποτελεσματικά, ελαχιστοποιώντας τα απόβλητα συσκευασίας και μεγιστοποιώντας τη χρήση των εμπορευματοκιβωτίων.
Σε σύγκριση με το κρασί αποστολής σε μπουκάλια, η μεταφορά χύδην μέσω flexitank μπορεί να μειώσει σημαντικά την ποσότητα του υλικού συσκευασίας που μετακινείται σε μεγάλες αποστάσεις. Το αποτέλεσμα είναι ένα πιο αποτελεσματικό μοντέλο logistics με χαμηλότερο περιβαλλοντικό αντίκτυπο.
Εκτός από τα οφέλη βιωσιμότητας, οι ευέλικτες δεξαμενές κρασιού LAF εξοπλισμένες με φραγμούς οξυγόνου υψηλής απόδοσης συμβάλλουν στην ελαχιστοποίηση της εισροής οξυγόνου κατά τη μεταφορά, υποστηρίζοντας τη διατήρηση της ποιότητας του κρασιού, της φρεσκάδας και των αισθητηριακών χαρακτηριστικών σε όλη την αλυσίδα εφοδιασμού.
Τα logistics ως μέρος της λύσης βιωσιμότητας
Καθώς οι δεσμεύσεις ESG γίνονται όλο και πιο σημαντικές στον αμπελοοινικό τομέα, οι προσπάθειες βιωσιμότητας δεν μπορούν πλέον να επικεντρώνονται αποκλειστικά στις πρακτικές παραγωγής. Οι αποφάσεις μεταφοράς και συσκευασίας διαδραματίζουν επίσης κρίσιμο ρόλο.
Αν και δεν υπάρχει ενιαία λύση για τη μείωση του αποτυπώματος άνθρακα του κρασιού, ο συνδυασμός μεταφοράς χύμα κρασιού, τοπικής εμφιάλωσης και logistics flexitank συμβάλλει στην αναμόρφωση των παγκόσμιων αλυσίδων εφοδιασμού κρασιού. Για τα οινοποιεία που θέλουν να εξισορροπήσουν την περιβαλλοντική ευθύνη με τη λειτουργική αποτελεσματικότητα, τα logistics αποδεικνύονται ένας ολοένα και πιο ισχυρός μοχλός αλλαγής.
